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天津餐厅托管提醒:土豆发芽发青为什么不能吃?
浏览: 发布日期:2018-04-27 作者:admin

 

  土豆放久了发青,发芽,这是土豆发芽变质的表现。

  土豆发芽会产生一种叫龙葵素(又称茄碱)的毒素。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克,而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍.员工餐厅承包,

天津餐厅托管提醒:土豆发芽发青为什么不能吃?

  吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处,但是如果一次吃进200毫克龙葵素(约吃半两已变青、发芽的土豆)经过15分钟至3小时就可发病。最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒,上腹部疼痛,并有恶心、呕吐、腹泻等症状,症状较轻者,经过1~2小时会通过自身的解毒功能而自愈,如果吃进300~400毫克或更多的龙葵素,则症状会很重,表现为体温升高和反复呕吐而致失水,以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降,极少数人可因呼吸麻痹而死亡。

  所以对于症状较重的病人要尽早送医院治疗。

  因此(海口食堂承包,海口饭堂承包,海口员工餐厅承包,海口员工厨房承包)土豆发芽、发青绝对不能吃。

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